Degustibus, domenica Calici di Scienza

Proseguono gli appuntamenti del programma Degustibus, un calendario di eventi alla miniera di Montecatini val di Cecina (Pisa), dedicati alla valorizzazione della produzione enogastronomica del territorio ed alla promozione di iniziative di carattere culturale. L’iniziativa è promossa dal Centro Artistico il Grattacielo in collaborazione con coop.Itinera.

Programma domenica 26 ottobre:

ore 15.00 visita guidata della miniera a cura di Andrea Trafeli

ore 16.00 conferenza spettacolo “Calici di scienza”. Nella sala conferenze della miniera un incontro alla scoperta della scienza del vino e dei nostri sensi, a cura di Alessandra Biondi Bartolini, agronoma, giornalista e divulgatrice scientifica. L’uva che si trasforma in vino, gli zuccheri che divengono alcol, il frutto che diventa bevanda inebriante: il processo di vinificazione rappresenta senza ombra di dubbio una delle tecnologie alimentari più antiche e più studiate. Quali composti chimici presenti nel vino stimolano le nostre sensazioni di piacere attraverso i sensi della vista, l’olfatto e il gusto e cosa influenza la percezione e le emozioni che un buon vino è in grado di generare? Un percorso divertente e interattivo che porterà gli spettatori a scoprire la scienza del vino con il sorriso. Durante l’incontro sarà effettuata una degustazione di vino in collaborazione con l’Azienda Vitivinicola Marchesi Ginori Lisci srl che presenterà la propria attività.

Alessandra Biondi Bartolini da trent’anni si occupa di viticoltura ed enologia ed è direttrice scientifica della rivista trimestrale Millevigne. Nell’attività di divulgazione prende spunto dalla chimica, la biologia e la fisica del vino per parlare di scienza e delle sfide globali di sostenibilità dell’agricoltura del XXI secolo.

Per informazioni 

Segreteria tel.0588/31026  mail [email protected]

Costi: visita guidata costo ridotto 5 euro

Prenotazione obbligatoria anticipata entro sabato 25 ottobre ore 15.00

Acquisto e prenotazioni online al seguente link

https://www.museodelleminieremontecatini.it/prenota-online/degustibus/

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